1、白米飯需提前冷藏過 。
【牛肉玉米炒飯的做法】2、牛肉切小條并用糖、蠔油，生粉腌10分鐘 。
3、打開料理鍋，下花生油，燒熱，倒入牛肉炒至轉色，盛起待用 。
4、原鍋再下點花生油，放入玉米粒炒至有點焦黃 。
5、倒下白米飯炒至油亮，下一點點鹽 。
6、加入洗過的葡萄干，牛肉絲翻炒均勻，放點蔥花 。
7、再放點老抽、醬油 。
8、翻炒掉均勻，關火 。
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