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蕎麥面饅頭怎么是苦的事

生活百科蕎麥

蕎麥面饅頭是苦蕎粉、蕎麥面和面粉混合后經過發酵制作而成的食品，為健康營養的家常主食 。因為苦蕎粉本身口感苦，所以制作出來的饅頭往往有苦感，可以在制作過程中加上一定量的糖減低苦度，苦蕎粉不僅能通便潤腸、殺菌消炎、還能降血壓、血糖、血脂，改善微循環等，又稱三降食品，蕎麥含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，還含維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁等成分 。老少皆宜食用 。制作方法為：
1、發酵粉用溫水化開，混入蕎麥面、面粉中，加溫水和成面團，揉勻揉透，餳15分鐘；
2、將餳好的面團做成小劑子，制成饅頭生坯，繼續餳20分鐘；
【蕎麥面饅頭怎么是苦的事】3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可 。可以適當加一些糖混合制作 。