1、蒸蓮藕粉是廣東地區一道傳統小吃 ， 是具有濃厚地方特色的廣東小吃 ， 蒸蓮藕粉的做法并不復雜，原料就地取材，選用正宗的番禺新墾蓮藕，磨制成粉 ， 加清水拌成糊狀，配以瑤柱、魚青（魚皮茸） 。
【蒸藕粉的做法】2、蒸 。百合、薏仁米，蓮子分別用熱水浸泡 ， 棗子去核，果脯、核桃仁切成小粒待用 。糯米淘洗干凈浸泡蒸熟，放入豬油、糖拌勻，再用小碗把果脯、核桃仁、百合、薏仁米、蓮子擺于碗底舀入糯米飯 ， 再入籠蒸透，鍋中放水燒沸，大碗中放藕粉、糖 ， 加少許水稀釋，倒入開水沖熟至羹狀 。
3、將蒸好的糯米八寶飯翻扣入大碗內 ， 撒上炒熟的芝麻即可 。也可不用糖水，直接用油煎 。
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