用的面加水太少，做烙餅的面非常軟才好，做餅的面和做油條的面差不多 ， 電餅鐺子要先預熱，達到能正常烙餅的溫度才行，基本上要達到能炒菜的溫度 。
【為什么烙的餅又干又硬】如果電餅鐺子還沒預熱你就把面餅放入，電餅鐺子因為其中的面餅會吸收很多熱量無法讓溫度很快升高，面餅也會因長時間的加熱而失去水份 ， 等被烙熟時會變得較硬而不松軟 。另外還由于溫度低，無法讓面餅中的水份迅速汽化而使面餅產生大量的氣泡變得松軟 。

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