發面大餅干是東北的特產，很喜歡吃 ， 在網上查了配方做起來，做的還算成功，吃的時候感覺和老的發面大餅干味道還是差一些 。
準備好廚房用秤 。
將雞蛋磕入盆中，留出一點蛋黃液放入碗中備用，將白糖，食用油，奶粉放入盆中用攪拌器攪拌 。
攪拌均勻至表面有小泡 。
用篩子篩入面粉，放入酵母 ， 小蘇打 。
加入適量溫水合成面團 ， 醒面30分鐘 。
將面團搟成片 。
放上黑芝麻繼續搟，搟成5mm左右厚的片，用刀切成適量大小的塊 。
【發面大餅干的做法】烤盤鋪上料理紙 ， 放入做好的餅干胚，刷上一層蛋黃液 。
烤箱調至“上下火”，180°，15分鐘，烤盤放入烤箱，時間到，拿出烤盤 。
發面大餅干就做好了 。