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鹵肝制作方法

生活百科制作

1、豬肝500克、八角3瓣、姜2片、白酒1勺、水2500毫升、食鹽2勺、辣醬3勺、醋3勺、白糖2勺、蒜4瓣 。
2、做法：將帶血豬肝放進清水浸泡，待淤血散?。?將豬肝放進沸水里 ， 飛水，時間要20分鐘，盡量讓淤血，都能排出 。
3、等有大量浮沫時將豬肝撈出 。待豬肝晾涼，同時鍋里注入清水，將輔料切配好 。
4、將豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽放入鍋里 ， 大火煮沸后改小火燉50分鐘，讓豬肝內部熟透，撈出晾涼，待切片 。
【鹵肝制作方法】5、將晾涼的豬肝切片，碼放好 。將辣醬，這里偷懶選用的老干媽 ， 醋、白糖、蒜末放入調味碟 ， 用作蘸醬 。