1、烤鴨最初來源于朱元璋那個朝代，朱元璋每天都要吃一只鴨，而御廚們為了討好皇帝便研究各種各樣的烤鴨 。
2、隨著朱棣遷移到北京，帶著很多宮廷里會做烤鴨的御廚一起來到了北京，慢慢的烤鴨從宮廷里傳到民間 ， 北京民間就開啟了第一家烤鴨店 。
【北京烤鴨的來歷誰知道】3、隨著第二家烤鴨店開業，開始了競爭，各種各樣的烤鴨方式，讓北京的大街小巷十里飄香都是烤鴨味，從而有了北京烤鴨的名號 。隨著北京烤鴨就慢慢的遍布全國 。
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