第一、 首先將酸菜切洗干凈，切成小塊，如下圖所示 。
第二、 接著把酸菜倒入鍋中煮五分鐘，如下圖所示 。
【沙縣小吃中的酸菜瘦肉粉干是如何做出來(lái)的】第三、 然后把瘦肉切成薄片并用適量的地瓜粉裹一下 ， 如下圖所示 。
第四、 接著把瘦肉倒入鍋中煮三分鐘，如下圖所示 。
第五、 然后用另一口鍋，鍋中放入適量的清水 ， 待水燒開(kāi) ， 放入半片粉干燙十分鐘撈出瀝干 ， 如下圖所示 。
第六、 接著把燙好的粉干倒入鍋中煮兩分鐘，如下圖所示 。
第七、 然后往鍋中加入適量的鹽巴和味精，如下圖所示 。
第八、 接著往鍋中撒入適量的芝麻，如下圖所示 。
第九、 然后把香蔥切成蔥花撒入鍋中，小煮片刻就可以出鍋了 。
第十、 這樣一道美味可口的酸菜瘦肉粉干就做好了，希望大家能夠喜歡 。
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