1、青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團 。稱澄粉25g、糯米粉250g和粘米粉25g,菠菜葉放入鍋里,煮至用手一搓碎的程度后 。
2、撈出用料理機打成菜泥,把菜泥倒進面粉碗里,用筷子攪成絮狀,倒出揉成面團 。
3、蓋上保鮮膜醒30分鐘,咸蛋黃加白酒,放入蒸籠蒸熟后取出碾碎,加入肉松和沙拉醬拌勻 。
4、把豆沙分成每顆20g,壓扁后放入10g蛋黃肉松,搓圓醒好的菜泥面團分成30g大小 。
【青團子用什么草做的】5、揉開放入豆沙團,收緊滾圓,上鍋蒸12~15分鐘,出鍋后表面刷上一層油防止粘粘即可 。
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