【紅色蔬菜有哪些】紅色蔬菜一般是指紅色或偏紅色的蔬菜，主要是因為類胡蘿卜素偏多而造成的，主要有紅菜苔，紅蘿卜，西紅柿，紅心包菜，紅色甜椒，紅心汗菜等等，紅色蔬菜代表蔬菜：番茄、紅菜苔，紅蘿卜等它們含有類胡蘿卜素，具有抗氧化作用，能清除自由基，抑制癌細胞形成，而且，紅色水果所含的熱量大都較低，還有番茄紅素、辣椒紅、玉米黃質等 。
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