材料：土豆、蕎頭、花生米、泡椒、蔥、蒜、辣椒、醬油、糖、竹筍 。
【酸辣土豆絲的做法要飯店的那種】做法：
1、 把土豆切成絲 ， 放水里浸泡十五分鐘 。
2、 把蕎頭、花生米、泡椒等剁碎 。
3、 把蔥、蒜切成幾節 ， 將辣椒切成一圈圈(根據個人情況決定是否保留辣椒籽) 。
4、 往鍋里放些油 ， 等燒紅鍋把土豆倒進去 ， 加入一些醬油 ， 糖 ， 翻抄一會兒 。
5、 加入醋小泡椒 ， 翻炒一分鐘 ， 加入辣椒 ， 炒三分鐘 ， 然后加入酸竹筍 ， 蓋上鍋蓋一分鐘 。
6、 最后把碎花生米 ， 酸蕎頭碎倒
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