【鹽和花椒調制成水可以腌肉嗎】花椒水在烹調中的作用主要是腌制肉類原料 ， 或調制肉類餡料 ， 不僅可以去除肉的腥味 ， 還可以增加香味 。
花椒水做法一準備500克水 ， 50克花椒 。把水倒入鍋里 ， 放入洗凈的花椒 ， 燒開后改用中火熬至出香味 。等鍋中水剩下一半左右時 ， 將湯汁過濾一下 ， 冷卻后裝入玻璃瓶中 ， 密封后放冰箱保存 ， 隨用隨取 。
花椒水做法二取5g花椒和一碗開水 ， 把花椒放到開水里面 ， 等到開水涼了 ， 把花椒撈出扔掉 ， 花椒水就做好了 。
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