【豆漿加熱后結塊怎么回事能吃嗎】豆漿因為放的時間長了，豆漿里的物質發酵而里面的水份減少，所以才凝固 。另一個原因是煮豆漿的水質太硬，水里含鈣質及鎂質太多，水中鈣、鎂離子與豆的蛋白質相結合而生成一些不溶性物質，形成結塊現象 。用這種水最好用前把水煮開軟化后再用 。
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