1. 首頁 > 健康養生 > >

花生|“長壽果”花生會加速癌癥轉移？專家提醒：4類人不建議吃花生( 二 )

疾病癌細胞花生黃曲霉


山東省花生研究所產業工程部副主任孫杰解釋：花生發芽是無毒無害的 ， 相反營養價值有所提高 ， 因此可以食用 。 但是發霉花生有毒 ， 不能食用 。 少部分花生在發芽時可能感染到黃曲霉菌 ， 從而攜帶黃曲霉毒素 ， 這種物質有高毒性 ， 遠超砒霜 ， 還有致癌性 ， 因此千萬不可食用 。
2、土榨花生油天然更營養？
土榨花生油 ， 在制作過程中缺乏工藝設備 ， 對食物原料、加工過程缺少嚴格的把關 ， 光憑肉眼 ， 很容易讓黃曲霉毒素混進去 。 首先 ， 在選取原料時 ， 黃曲霉菌很容易看出來 ， 可是黃曲霉毒素可以滲入花生果 ， 是無色的 ， 根本看不出來 。
其次 ， 土榨油過程對花生油的成分沒有相應檢查 ， 一雙肉眼也看不出是否含有黃曲霉毒素 。 最后 ， 黃曲霉毒素在高溫280攝氏度以上 ， 才有可能分解 ， 而一般家用達不到這個溫度 。 可以說 ， 土榨花生油這種小作坊產物要謹慎食用 。
3、醋泡花生可以降血壓？
目前只有部分醫療藥物才具有明確的降血壓功效 ， 而少數食物在正確食用下 ， 只能起到一定的輔助作用 ， 醫學上沒有證實任何食物的降血壓功能 。 醋本身不會對心血管起到任何作用 ， 用它浸泡的花生也不會增加新的成分 ， 所以降血壓一說并不可信 。

?三、四類人群最好不要吃花生
花生雖然在抗老、抗衰、增強記憶方面有所裨益 ， 但濟南大學營養學副教授綦翠華提醒 ， 四類人群最好不要吃花生 。
1、血栓人群
花生中的維生素K有凝血作用 ， 血液粘稠或血栓人群吃多了可能會因其凝血作用 ， 增加血栓風險 。
2、肝膽疾病患者
花生富含脂肪和蛋白質 ， 大量食用會增加膽囊的負擔 ， 而肝膽疾病患者本身肝膽功能不足 ， 有可能因此加重病情 ， 因此最好別吃 ， 即便要吃 ， 也要控制攝入量 。
3、胃腸道疾病患者
花生是高蛋白食物 ， 食用過多需要更強的消化和吸收功能 ， 而腸胃疾病患者本身腸胃功能降低 ， 有可能無法及時處理 ， 出現腹瀉、腹疼、腹脹等癥狀 。
4、皮膚油脂分泌旺盛人群
花生含有的脂肪可能會刺激皮膚毛囊油脂分泌 ， 而且還含有20%的糖分 ， 如果再加上其它的糖分攝入、辛辣食物刺激 ， 就可能導致皮膚受損、過敏 。
另外 ， 《中國膳食指南》建議 ， 健康成年人每天包括花生在內的堅果的攝入量在10克左右 ， 大約是12顆花生左右 ， 不宜過多食用 。 所以 ， 不管處于什么目的食用花生 ， 都要注意適量原則 ， 不要過度依賴 。

?花生對人體的好處固然令人向往 ， 但是也要理性認識 ， 控制食用量 ， 切勿短期內大量食用 ， 以免物極必反 ， 反而損傷身體 ， 尤其是癌癥患者和不適合吃花生的人群 ， 更要警惕 。 此外 ， 食療只能作為疾病的輔助治療方式 ， 如有癥狀 ， 請務必前往正規醫院就醫 ， 不要過分迷信食物的作用 。
參考資料：
[1
《“長壽果”花生會促進癌轉移？怎么吃更健康？》健康時報.2022-09-18
[2
《補血抗衰老 ， 莫忘吃花生》.羊城晚報.2017-11-30
【花生|“長壽果”花生會加速癌癥轉移？專家提醒：4類人不建議吃花生】未經作者允許授權 ， 禁止轉載