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【蔥上有藍色的東西是什么 蔥為什么有藍色的東西】蔥上藍色的東西是藍礬 。有的菜農向香蔥上噴灑一種被稱為“藍礬”的藥劑，俗稱藍粉，又叫五水硫酸銅，是一種常見的化學品，多用作蔬菜保鮮 。硫酸銅的銅離子可以將葉綠素中鎂離子置換出來，蔬菜葉子就不易變黃，呈現鮮綠色 。同時可以與真菌反應，有保鮮的作用 。染過藍粉的蔬菜，要更加仔細地清洗，可用水浸泡 。
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