文章插圖
1、浸泡消除膻味法；將牛肉在冷水中浸泡幾小時，中間要換幾次水 。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來，降低膻味 。冬季烹調用這種方法最適合了 。
【熬牛肉如何去膻味 熬牛肉怎么去除膻味】2、使用調料消除膻味法；炒牛肉的時候添加蔥、蒜、姜，或者加點白酒、料酒 。紅燒肉時可以放些綠豆、橘皮、杏仁、紅棗、山楂，開鍋后適當放些白酒，既能消除膻味，又使味道鮮美，而且容易燒爛，這樣做的牛肉容易消化 。如果是燉牛肉，不妨放一些胡蘿卜，這樣既可以消除膻味，又能彌補牛肉缺乏的胡蘿卜素和維生素；還可以再加蔥、蒜、姜、桂皮、白酒等調料一起燉煮 。
- 如何去油漆味 油漆味怎么去除
- 煮魚如何去腥味 煮魚怎么去腥味
- 煮肥牛如何去腥味 煮肥牛怎么去腥味
- 煮生蠔如何去腥味 煮生蠔怎么去腥味
- 煮鴨肉如何去腥味 煮鴨肉怎么去腥
- 下班后如何緩解疲勞 上班疲勞怎么緩解
- 大型烤箱怎么使用 大型烤箱如何使用
- 冰箱去味竅門 冰箱異味如何去除
- 核桃紅棗面包如何做 核桃面包怎么做
- 小米粥多久可以熬好