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褲帶面的做法及配料 褲帶面的配方和制作方法

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褲帶面的做法及配料 褲帶面的配方和制作方法

文章插圖
1、用料：油菜1根、豆芽150克、面粉300克、蔥花5克、蒜末5克、清水20毫升、生抽5毫升、醋5毫升、辣椒面適量；
2、準備好食材；
3、準備油菜1棵去根 ， 蔥花5g、蒜末5g；
【褲帶面的做法及配料 褲帶面的配方和制作方法】4、碗中倒入面粉300g ， 清水20ml ， 順時針攪拌后加入鹽3g ， 揉面；
5、揉好放置醒發30分鐘后 ， 壓成扁長面劑 ， 雙手均勻用力 ， 扯成褲帶面；
6、起鍋燒水 ， 沸水煮面5分鐘 ， 撈出備用 ， 豆芽150g焯水、油菜焯水撈出
7、起鍋放入油5ml ， 燒至7成熱 ， 碗中放入豆芽、油菜、褲帶面 ， 倒入醋5ml ， 生抽5ml、辣椒面適量、蔥花5g 。
8、淋熱油完成 。