蛋卷有什么好吃的做法蛋卷怎么做好吃呢 _生活經驗

【蛋卷有什么好吃的做法蛋卷怎么做好吃呢】

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1、材料：雞蛋（5-6個）、鹽、淀粉、油、味精、料酒（黃酒）、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生姜末等。
2、把雞蛋，加鹽、加水攪拌均勻，按一個方向攪拌蛋液的好處就在于可以時蛋液中的蛋白質能夠很好的聯接在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然后把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙，擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮，平放在凈案板上。
3、將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生姜末攪拌均勻后，用力打上勁，肉緊才不會散開，把攪拌均勻后的肉醬，放在蛋皮上抹平。
4、將蛋卷卷起來，用錫箔紙扎好，如果蛋皮做得薄的話，直接卷起來不用錫箔紙業可以。
5、把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。

蛋卷有什么好吃的做法 蛋卷怎么做好吃呢

蛋卷有什么好吃的做法蛋卷怎么做好吃呢