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1、糖醋荷包蛋：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量 。將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁 。坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用 。鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開 。倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可 。
【雞蛋有什么好吃的做法 雞蛋怎么做好吃】2、水炒雞蛋：雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量 。剪去蝦皮里面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗干凈 。雞蛋打入碗內 。蔥花放入雞蛋內 。放入少許料酒，可起到去腥的作用 。用筷子將雞蛋打散 。鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1 。放入洗好的蝦皮 。再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有咸味 。大火將水燒開，改為中小火 。蛋液倒入燒開的水內 。這時不要翻動，待蛋液慢慢定型 。會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型 。用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋 。將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒 。雞蛋里面的湯汁收干時，即可出鍋 。
3、水煮蛋：雞蛋3個、水適量 。把雞蛋刷洗干凈 。把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋 。放點鹽 。從涼水到煮開，大火5分鐘，關火后燜3—5分鐘 。把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃 。
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