1、 魚洗凈，兩面各劃三刀，然后在兩面所劃的三刀里面各夾一片姜片，灑上鹽，花椒大蔥腌制15分鐘；
2、 鍋燒熱之后倒入食用油，見油冒青煙時開始炒調料，待調理炒香后加入三小碗水，燒開后把魚放進去煮上10分鐘左右；
3、 魚好之后，把魚裝進盤里，然后把所準備的青椒，大蔥，芹菜倒入鍋里翻炒一下；
【麻辣青椒魚怎么做最好吃】4、 最后在小碗里加入一點清水，淀粉、雞精，味精放入鍋里30秒即可起鍋，將鍋里青椒倒進魚上面即可 。
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