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1、剝去蝦皮和頭尾 ， 蝦肉由脊部片1/2處刀口 ， 去掉脊部沙線 ， 放碗中加料酒、鹽、蛋清、水淀粉上漿備用 。
【草莓蝦球如何做 怎樣做蝦球】2、鮮草莓用淡鹽水輕輕洗凈 ， 一切兩半備用 。熱勺中加植物油燒溫 ， 放入蝦仁用筷子劃散撈出 。勺中留底油加蔥姜末炒出香味 ， 加草莓和蝦仁調好味 ， 淋明油出勺即成 。
3、蝦仁：蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不僅會降低蛋白質的營養價值 ， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃 ， 引起人體不適 ， 出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。
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