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在家怎么制作拉面 在家制作拉面的方法

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在家怎么制作拉面 在家制作拉面的方法

文章插圖
1、主料：中筋面粉600g。
2、輔料：鹽2g、清水260g 。
3、將2克鹽放260克清水里化開 ， 慢慢倒入面粉里一邊到一邊用筷子攪成絮狀 。
4、將攪好的面和成較為光滑的團 ， 用保鮮膜覆蓋放一邊餳置30分鐘 。
5、將面團再次揉勻 ， 這次揉面較第一次光滑許多 ， 用保鮮膜覆蓋放一邊餳置20分鐘 。
6、案板上撒薄面 ， 將餳好的面團至于案板上 。
7、搟開 ， 搟成大概0.4mm左右的薄片 。
8、蓋上潮濕一點的布稍醒一會 。
9、醒好的面團切成2cm寬的條 ， 先用大拇指與食指配合將面條的2 邊由上至下或由下至上捏薄 。
10、拿起一根面條的的2端 ， 向左右拉伸后對折 。
11、再對折拉伸 ， 2股變4股再次拉伸 。
12、就可以下到滾開的鍋里了 ， 一根一根的下 ， 大概有2—3碗的樣子 ， 就不要下了 。
【在家怎么制作拉面 在家制作拉面的方法】13、煮上2分鐘左右看看面條熟了就可以撈出來了 。