【炒芝麻用什么火】炒芝麻要先用大火再用小火 。先開大火，讓芝麻全部受熱 。當聽到劈劈啪啪的聲音就要開小火，如果一直大火炒，芝麻就炒糊了，那樣就不能吃了 。小火炒一段時間后 ， 芝麻表面的溫度會降下來，這時可以開中火繼續炒 。中小火不斷交替大概30分鐘后就差不多了，判斷的標準是抓點嘗一下有松脆芝麻香就好了 。
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