蒜苗炒雞蛋是一道菜品 ， 主料是雞蛋，配料是青蒜等 ， 調料為植物油、鹽、花椒等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成 。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分 。蒜苗炒雞蛋具有益智補腦調理、肝調養調理、防癌抗癌調理的食用作用 。
青蒜苗洗凈備用 。
切成小段 。
雞蛋加鹽打散 。
炒熟雞蛋 。
鍋內放油，炒香蔥花 。
放入青蒜苗 ， 翻炒幾下 。
放入炒好的雞蛋 ， 加入適量鹽適量雞精 ， 翻炒均勻 。
【青蒜炒雞蛋的做法】裝盤 。
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