【榴蓮放久了會不會變甜】會 。榴蓮如果成熟度不夠口感就會比較淡，味道不甜的榴蓮放一段時間后，其中的水分會有所蒸發，糖分更為集中 ， 吃起來味道就會甜一點 。榴蓮中含有較為豐富的淀粉成分，放一段時間后淀粉會分解成葡萄糖和蔗糖供果實呼吸用，榴蓮中的含糖量就會增加 ， 吃起來口感也會變甜 。
怎么判斷榴蓮是否成熟：看外殼顏色：判斷榴蓮是否成熟 ， 可以看一下榴蓮的外殼顏色 ， 成熟的榴蓮顏色金黃，如果果殼顏色比較青澀 ， 多表示成熟度不夠 ， 若顏色過深，則表示太過成熟，保存時間短；當然也有些榴蓮的品種外殼本就偏青，如：貓山王 。
按果皮軟硬：判斷榴蓮是否成熟，還可以按一下果皮的軟硬，成熟的榴蓮果皮按起來比較軟 ， 且富有彈性 ， 果皮上的刺捏起來也可以比較輕易往中間靠 ， 而沒有成熟的榴蓮外殼會非常堅硬 。
聞果實氣味：判斷榴蓮是否成熟還可以聞一下榴蓮的氣味 ， 一般成熟的榴蓮氣味比較濃厚，隔好幾米都能聞到，而未成熟的榴蓮聞起來味道要淡很多 。