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煎香菇竅門

生活百科香菇

1、香菇7朵、色拉油適量、烤肉醬適量 。
2、做法：香菇洗凈瀝凈水，用刀先將香菇蒂去掉，然后在香菇表面打花刀 。打花刀的目的一個是菜品造型美觀 ， 一個是易于香菇的入味 。切下來的香菇蒂和碎塊，可以用來炒飯或者炒青菜 。
3、取一個食品保鮮袋，將打好花刀的香菇裝入袋中，再往袋中倒適量的烤肉醬，然后擠凈袋子里的空氣 ， 系緊袋口 ， 用手揉捏袋子中的香菇，這樣能使烤肉醬與香菇更好的拌勻，然后放冰箱冷藏1-2個小時 。
【煎香菇竅門】4、腌制好的香菇取出，裝盤放在通風處15分鐘左右，這樣能使香菇表面的烤肉醬水分減少一些，避免待會入鍋煎制的時候濺油 。
5、鍋里倒少許的油 ， 燒熱，放入香菇，中火煎至金黃后翻一下，繼續中火煎至金黃即可 。