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【中藥|像核桃一樣的人】
核桃大量上市的季節到了 ， 這些天 ， 上下班的路 ， 經?？吹接行∝溁蛘咿r人 ， 一籃子一籃子 ， 一麻袋一麻袋 ， 在路邊大聲吆喝：“核桃 ， 今年的新核桃！”新鮮的核桃帶著綠色果皮 ， 看上去飽滿而青春 。 賣核桃的人一邊吆喝 ， 一邊戴上手套 ， 用小刀剝開青皮 ， 取出核桃砸開 ， 讓圍過來的路人嘗嘗味道 。 新鮮核桃仁可以輕松撕去外面那層膜衣 ， 露出白嫩嫩的核桃仁 ， 吃起來香甜爽口 ， 有一股清清淡淡的奶香 ， 和干核桃的口感完全不同 ， 更像是某種香甜脆的水果 。 “沒錯 ， 確實是新核桃！”前面已經有人買了一大包 ， 我也加入了她們的行列 ， 買了一大袋核桃帶回家 。
每次路過交大附小 ， 隔著圍欄可以看到 ， 里面長著一整排高大的核桃樹 。 核桃樹的實際高度至少有六七丈 ， 樹冠的直徑也足有五六丈 。 所以看上去不但高大挺拔 ， 而且枝繁葉茂 ， 就像一把巨大的傘 。 因為核桃樹高大繁茂 ， 那里便成了鳥雀們的樂園 ， 幾乎一年四季都有各種鳥兒在上面棲息歡唱 。 春天 ， 核桃開花了 ， 串串花絮不停地搖曳 ， 好像無數只風鈴在擺動 。 核桃花紛紛掉落之后 ， 取而代之的是一個個稚嫩而嬌小的果實 。 到了秋天 ， 一顆顆核桃掛滿樹梢 ， 綠皮上布滿星星點點 ， 圓潤可愛 。 在經常路過的地方 ， 看著一排核桃樹專心地抽枝發芽 ， 開花結果 ， 看著它們孕育的果實——圓圓的、青青的 ， 三個一堆 ， 五個一群 ， 在風日中漸漸長大 ， 早就想嘗嘗今年的新核桃了 。
這一大袋買回家的核桃怎么吃？還沒有想好 。 想起我去陜南旅行 ， 吃過街邊的核桃饃 ， 入口香酥 ， 回味無窮 。 一個個圓圓的小餅 ， 表面抹著核桃泥 ， 用炭火烘烤得焦香油亮 。 還未入口 ， 一股核桃的油香已沁入肺腑 。 據說這核桃饃工藝復雜 。 先要將剝好的核桃仁浸泡去皮 ， 然后剁碎 ， 加入鹽、花椒、芝麻等調味品再次浸泡發酵 ， 再搗成泥 ， 加入苦豆子、植物油等浸泡發酵 ， 直到發酵出異香來 ， 核桃醬方才做好 。 將厚厚的核桃醬抹在面皮上卷筒 ， 按成圓餅 ， 在表層再覆上一層核桃碎屑和清油混合的餡料 ， 然后把這圓餅在平鍋里翻轉烘烤 ， 最后便得到一鍋外面金黃、里面酥脆的核桃饃 。 核桃饃要香 ， 其中的核桃仁一定要放得特別多 ， 吃起來才會一陣陣核桃香味涌入味蕾 ， 越嚼越油 ， 越嚼越香 。 這種核桃饃的制法太復雜了 ， 自己實在不會操作 。
想起有一部日劇《小森林》 ， 被稱為日版舌尖上的美食 。 故事講述的是平凡的女孩市子從喧囂的大城市回到小時候和母親一直生活的老家小森村 ， 此時母親已經離開 ， 市子獨自一人在田間辛勤勞動 ， 過上了自給自足的生活 。 春種夏忙 ， 秋收冬藏 ， 在美食的陪伴下靜靜地度過了春夏秋冬 。 其中 ， 秋天的時令美食是核桃飯 ， 這是小森的人們割稻子吃的午飯 。 在秋天撿起樹邊掉落的核桃 ， 果肉搗成糊 ， 放入洗好的米中 ， 加酒和醬油調味后煮 ， 放上醬油一小勺 ， 酒少許 ， 就可以燜一鍋核桃飯 ， 口味醇厚 ， 味道很好 。 這個做法不難 ， 應該可以如法炮制 。
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