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甜藕做法

做法生活百科

1、糯米洗凈后 ， 泡水約30分鐘 ， 備用 。
2、蓮藕刷干凈表皮后分段 ， 上下相連兩段從結的中間切開 。
3、將蓮藕自離結節處約3公分處切斷 。
4、泡過水的糯米塞入蓮藕的氣孔中 ， 邊向下撞擊桌面及使用竹簽幫忙,讓糯米塞進氣孔深處 ， 約至9分滿即蓋回上蓋 ， 并以竹簽穿過固定 。
5、將塞好糯米的蓮藕入鍋 ， 以完全淹沒蓮藕的水量加適量冰糖煮至松軟 ， 竹簽可以輕易刺穿 。
6、取出蓮藕切片！(小心燙 ， 此時的蓮藕已經可以直接切片食用了 。)
7、原鍋糖液如果太甜 ， 加水稀釋 ， 再加入桂圓煮滾后轉小火續煮3分鐘 。
8、放入清洗過的枸杞 ， 大火煮滾即可關火 。
【甜藕做法】9、盛些桂圓枸杞甜湯 ， 再放入冰糖蓮藕片 ， 完成 。