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肉燒雞蛋的家常做法 肉燒雞蛋家常做法

做法生活百科

【肉燒雞蛋的家常做法 肉燒雞蛋家常做法】

肉燒雞蛋的家常做法 肉燒雞蛋家常做法

文章插圖
1、五花肉、里脊肉洗凈后切成麻將塊備用 。
2、鍋里加入涼水 ， 放入肉塊 ， 放入一湯勺料酒 ， 開大火煮 ， 滾開后撇去浮沫 ， 再煮五分鐘 ， 肉撈出備用 。
3、雞蛋煮熟后剝皮 ， 并順著雞蛋劃出刀印 。
4、鍋內加入油 ， 微微冒煙時放入花椒、大料 ， 爆出香味后撈出 ， 再放入蔥、姜 ， 爆香后加入豬肉 。
5、略微翻炒 ， 加入料酒兩勺 ， 翻炒至水收干后 ， 加入白糖兩勺、鹽少許、老抽兩勺 。炒勻后加開水 ， 沒過豬肉即可 。大火煮開 ， 改小火燉15分鐘 。
6、加入雞蛋 ， 大火開后繼續用小火燉 。
7、半小時后 ， 可以用筷子試一下 ， 肉爛后開大火收汁 。