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1、挑選菠菜時應該先觀察葉片 ， 葉片充分伸展、肥厚、顏色深綠有光澤的菠菜才是好菠菜 。如果葉片變黃、變黑、變軟 ， 特別是葉上有黃斑、葉背有灰毛的菠菜 ， 最好不要買 。
【菠菜如何挑選新鮮 怎么挑選新鮮的菠菜】2、要看看菠菜的莖部 ， 如果有彎折裂開的痕跡 ， 說明菠菜放置時間過長 。最后看看菠菜根部 ， 如呈現明顯的紫紅色表示比較新鮮 ， 如已變黑 ， 表示可能放置時間較久 ， 不是很新鮮 ， 最好不要選購 。
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