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1、試口感，好的面包松軟綿密，入口即化，吃到嘴里沒有硌牙，不會嘗到有明顯未溶化的糖、鹽 。
2、如果是切片面包，切口斷面完整沒有缺口，面包氣孔大小均勻細膩，不會有一處有特別大的氣孔，也不會有一處沒有氣孔，而且要富有彈性，如果存放時間過長，可能會變干、變硬 。
【如何鑒別面包質量的好壞 面包質量的好壞怎么區分】3、好的面包有談談的清香，表面呈金黃色，看起來會十分誘人，不會存在烤焦和發白的現象 。
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