1. 首頁 > 生活經驗 > >

買新鮮的魚怎么挑選 如何挑選新鮮的魚

經驗常識知識分享


買新鮮的魚怎么挑選 如何挑選新鮮的魚

文章插圖
1、看魚眼 。魚的眼睛清亮、微凸而且黑白分明 ， 說明魚很新鮮；眼睛渾濁、起皺,眼內有瘀血,說明魚宰殺時間比較長 ， 已經不新鮮了 。
2、看魚鰓 。翻開魚鰓 ， 若鰓絲清晰、顏色鮮紅、黏液透明、有海魚的咸腥味或淡水魚的土腥味且沒異味,證明魚新鮮;不新鮮的魚,鰓色發暗,呈灰紅色或灰紫色,且黏液腥臭 。要注意排除人工染色的魚,可以用手輕摸魚鰓,若掉色就說明是人工染色的魚 。
3、摸魚身 。新鮮魚的身體表面有透明的黏液,鱗片完整且有光澤,與魚皮緊貼,不易脫落;若表面的黏液黏膩而渾濁,鱗片光澤度差而且很容易脫落,就證明魚已經不新鮮了 。
4、按魚身彈性 。用手指輕輕按壓魚身,若結實而有彈性,指壓凹陷立即消失,證明魚新鮮;若魚肉松弛 ， 指壓凹陷消失很慢,魚不新鮮 。
【買新鮮的魚怎么挑選 如何挑選新鮮的魚】5、看魚腹 。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色凹陷;不新鮮的魚,肛孔稍稍凸出;特別不新鮮的魚,腹部膨脹甚至爆裂 。