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1、首先看外觀，如果黃瓜的表皮有小刺，凹凸不平，甚至小凸起上還有小白點，那么這根黃瓜絕對十分鮮嫩 。
【新鮮黃瓜挑選方法 挑選黃瓜的步驟】2、可以看黃瓜的頂部和根部，如果有小黃花或者花朵脫落剩下的痕跡，一般說明這根黃瓜是新摘的 。
3、切開后，如果有濃郁的黃瓜味道，一般比較新鮮；如果內里的黃瓜籽幾乎融入果肉，一般也是十分新鮮的 。
4、如果內里的黃瓜籽和果肉分離了，那一般是十分老的黃瓜了 。最好切片炒菜用，比較好吃 。可以添加雞蛋，木耳等炒菜 。
5、新鮮的黃瓜最好生吃或涼拌，營養健康 。涼拌的話，加鹽，糖，醋，香油即可 。同時可加火腿，辣椒醬等拌料 。
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