1. 首頁 > 生活經驗 > >

臘肉發霉洗干凈還能繼續吃嗎

臘肉生活百科

臘肉發霉后 ， 即使洗干凈也是不能吃的 ， 因為臘肉發霉后會產生霉菌毒素 ， 并且霉菌已經深入了臘肉的深處 ， 而且發霉的臘肉是無法清洗干凈的 ， 所以不能繼續食用 。
霉菌同其他真菌一樣 ， 也有細胞壁 ， 寄生或腐生方式生存 。但是有的霉菌會使食品轉變為有毒物質 ， 有的還可能在食品中產生毒素 ， 也就是霉菌毒素 ， 所以即使高溫能夠殺死霉菌 ， 但是無法去除食品中的毒素 ， 所以不要食用感染了霉菌的食物 。
【臘肉發霉洗干凈還能繼續吃嗎】而且自從發現黃曲霉毒素以來 ， 霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視 。對人體健康造成的危害極大 ， 主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用 。