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1、紅燒豬腸是四川江油的一道傳統佳肴 。此菜以紅燒技法制成 。成菜豬腸形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩 。并且有氣血雙補、 補虛養身、 便秘調理、痔瘡調理等功效 。
2、主料：肥腸、青椒；輔料：白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥
3、肥腸切成小段 。青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末 。
4、鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、姜末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒 。
5、放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油 。
6、倒入少許生抽 。倒入少許白酒 。
7、慢慢翻炒至肥腸上色均勻 。
【紅燒豬腸是哪里的名菜 紅燒豬腸的介紹】8、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡 。放入少許鹽，翻炒均勻，即可。
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