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1、外形上 。優良的大料顆粒整齊完整 ， 莢邊開裂縫較大 ， 能看到莢內明亮的籽粒 ， 真大料角一般為8只 ， 也有7只、9只 ， 果柄較長 。假大料果腹面皺紋較多 ， 假大料的角多至11-12只 ， 果柄較短 。
【大料的真假如何區分 大料的真假怎么區分】2、味道上 。真大料有自己特殊的芳香味 ， 嘗起來味道偏甜 ， 而假大料氣味似花露水或樟腦 ， 味道偏酸 。
3、顏色上 。真大料棕紅色并有光澤 ， 朵大飽滿 。假大料顏色較淺 ， 介于棕紅色與土黃色之間 。
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