【怎么鑒別白糖的真假 白糖的真假如何鑒別】
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1、摻入雜質的鑒別 。食糖中摻混雜質一般有石膏、紅粘土、硫酸鋇等 。將食糖平攤在白盤中，觀察有無雜質顆粒 。還可將食糖溶于水中，如糖水液體為透明狀，又無異味者，可認為沒有加入雜質 。如果糖液呈渾濁狀，味道苦澀不甜的，說明摻有雜質 。
2、摻入淀粉類的鑒別 。食糖中摻有淀粉、殼粉等物質時，其糖液渾濁，甜味不定 。也可加碘液觀察，如溶液變藍，則說明食糖中摻混了淀粉類物質 。
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