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1、新鮮的蠶豆應該是翠綠色的,但并不是越綠越好,購買時要查看是否掉色,如果掉綠色,說明是人工上色,不要購買這種蠶豆 。
【挑選新鮮的蠶豆 如何挑選新鮮的蠶豆】2、還有就是,蠶豆是扁的,購買時盡量購買成熟的大個的,小粒沒有長成,營養價值差一些,挑選新鮮蠶豆時要看看蠶豆外表,如果蠶豆外表出現黑點,則一定不是新鮮的蠶豆,這樣的蠶豆出現腐爛了,不要購買,否則可能引起腸炎等疾病 。
3、挑選時也可以用手捏捏蠶豆,如果蠶豆很軟,則不是新鮮的,蠶豆應該是有硬度的,才是新鮮的 。

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