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蔬菜炒茄子的方法；
1.將茄子去皮 ， 洗凈 ， 切成6厘米和0.3厘米見方的細絲，放入碗中 ， 在水中浸泡五分鐘左右，取出瀝干水分 。
2.鍋架火上，放油，燒至七成熱 。將辣椒炒香后(不要取出辣椒)，將蔥花炒至變黃，再放入茄子絲炒三分鐘左右 。加入精鹽、醬油、素湯，煮開后蓋汁，小火燉三分鐘，汁干后加入味精 ， 翻勻 。
素炒茄子是一道用茄子做成的美食，茄子是餐桌上很常見的家常菜，具有軟、爛、咸的特點 。
【素炒茄子怎么好吃】茄屬 ， 茄科，茄屬植物 。茄子從草本到亞灌木都有直立的枝條，高度可達1米 。小枝，葉柄和花梗都被6-8-(10)分枝，有平的或短柄的星狀絨毛 。小枝多呈紫色，長大后毛發逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米(野生有刺) ?？捎▎紊üｉL約1-1.8厘米 ， 毛被致密 。水果的形狀和大小變化很大 。水果長或圓形 ， 顏色有白色、紅色和紫色 。
以上解釋了素食炒茄子怎么好吃 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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