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牛雜怎么做味道最好 牛雜的做法

經驗常識知識分享


牛雜怎么做味道最好 牛雜的做法

文章插圖
1、牛腸 ， 牛肚 ， 牛心 ， 牛肺各100克 ， 辣豆瓣醬、姜末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量；
2、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗凈 ， 一起焯水 ， 撈出放涼 。
3、牛腸切斷 ， 牛肚切塊 ， 牛心、牛肺分別切片 。
4、炒鍋放植物油燒至四成熱 ， 放入辣豆瓣醬、姜末、花椒粒炒香 ， 加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺 ， 放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽 ， 大火燒沸 。
【牛雜怎么做味道最好 牛雜的做法】5、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中 ， 加蓋燉熟 ， 放雞精調味 ， 撒入香菜段即可 。