文章插圖
1、將河魚洗干凈，去除內臟，從中間一切為二，方便煎煮翻身，備用 。
2、蔥切斷，姜切片，備用 。
3、起油鍋，先加入少量鹽，防止粘鍋，將魚放入鍋中，煎到一面金黃，翻身再煎，這樣可以去除泥腥氣 。
4、魚煎完，將蔥姜用剩余的油爆香，這樣可以去除泥腥氣 。
5、加入料酒，這樣可以去除泥腥氣 。再依次加入紅醬油，鹽和糖，燜煮10分鐘 。
6、翻一次身，再燜煮10分鐘 。
7、大火收汁 。
【河魚怎么做味道最好 河魚怎么做好吃】8、盛出，裝盤 。
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