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鴨胗肝怎么做好吃 鴨胗肝的烹飪方法

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鴨胗肝怎么做好吃 鴨胗肝的烹飪方法

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可以做鹵鴨胗肝 ， 具體做法如下：
1、材料：鴨胗500克、鴨肝500克、醬油100克、白砂糖50克、鹽5克、大蔥25克、姜25克、料酒50克 。
【鴨胗肝怎么做好吃 鴨胗肝的烹飪方法】2、鴨胗剖成兩開 ， 用水沖去肫內污物；用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈 ， 除去鴨肝上的苦肝和衣膜 ， 苦膽除盡切勿弄破然后洗凈；
3、鍋內放入清水燒沸再放鴨胗、鴨肝氽一下水后撈出洗凈；鍋內重新盛入清水1500毫升 ， 放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香 ， 用旺火煮開；
4、撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛；揭開蓋將鴨肝放入 ， 用中火燒至8分鐘熟后收盡汁；淋上香油 ， 晾涼后切片裝盤即可食用 。