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1、食材：牛肝500克(牛膽要除掉) ， 清水500克 ， 精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量 ， 藥料袋(內有大蔥段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個 。
2、首先把牛肝洗干凈 ， 用刀在牛肝上剞上花斜紋 ， 將牛肝放入開水鍋內 ， 加料酒、大蒜煮10分鐘 ， 再將牛肝撈出 ， 用清水洗兩次 ， 晾干水分備用 。
【鹵牛肝怎么做好吃 鹵牛肝如何做好吃】3、把精鹽、醬油、藥料袋和牛肝放入清水鍋中 ， 燒沸后 ， 改用慢火煮 ， 待熟后 ， 離開火口 ， 撈出晾涼 ， 即為成品 。
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