基圍蝦的醬汁怎么做 基圍蝦的醬汁如何做


基圍蝦的醬汁怎么做 基圍蝦的醬汁如何做

文章插圖
【基圍蝦的醬汁怎么做 基圍蝦的醬汁如何做】1、調制基圍蝦的蘸料非常簡單 , 將蔥姜蒜切成碎末裝入小蝶中 , 加入三勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、一勺豉油、半勺鹽 , 再加入少許的白糖和芥末 , 用筷子攪拌均勻即可 , 如果喜歡吃辣的 , 可以先在鍋中炒出小米椒和花椒的香味 , 再倒入其他調味料 。
2、椒鹽基圍蝦做法:主料:基圍蝦250克 。調料:精鹽20克 , 味精1克 , 花椒面5克 , 干細淀粉50克 , 料酒20克 , 精煉油1000克(耗50克) 。鍋置小火上 , 放入精鹽炒香 , 加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟 ?;鶉r洗凈 , 放入少許精鹽、料酒腌漬片刻 , 加入干細淀粉裹勻待用 。鍋置旺火上 , 燒精煉油至八成油溫 , 投入基圍蝦炸至色金黃 。外酥內嫩時 , 撈出裝入盤內 。