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怎么做黃魚味道最好 黃魚的做法

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怎么做黃魚味道最好 黃魚的做法

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【怎么做黃魚味道最好 黃魚的做法】1、用料：黃魚一條、食鹽3克、醬油少許、醋適量、姜2片、蒜2瓣、八角一個、花椒少許、干辣椒少許、茴香籽少許、細香蔥一把、胡椒粉少許、黃酒少許、白糖少許 。
2、姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干 。
3、鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚 。
4、煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用 。
5、洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒 。
6、煸炒透身出香味再放入魚 。
7、烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調在一碗里一起放 。
8、放入開水，大火燒開后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味 。
9、燒開后轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身 。
10、燒5分鐘后即可開大火收汁，裝盤 。