白術一般指的生白術 ， 用沙土或者麥麩拌炒之后稱為炒白術 ， 炒白術有分為灸白術、焦白術和土炒白術三種 。主要用于治療脾虛食少 ， 腹脹泄瀉 ， 痰飲眩悸 ， 水腫 ， 自汗 ， 胎動不安 等病癥 。白術的炮制方法不同 ， 功效也有所差異：
1、生白術偏向于 健脾、通便
2、炒白術（炙白術）偏向于 燥濕。
【白術和炒白術的區別】3、焦白術偏向于 溫化寒濕、收斂止瀉。
4、土炒白術偏向于 健脾和胃、止瀉止嘔。
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