【巴氏鮮奶要煮沸嗎】不要 。巴氏鮮奶可以直接喝 ， 不建議煮沸喝 。因巴氏鮮奶經過75～85℃的巴氏消毒后 ， 其中的有害細菌都殺滅了 ， 牛奶的衛生標準完全可以達標 ， 不必再加熱 。且再次加熱會破壞牛奶中一些有益菌 ， 降低營養價值 。巴氏鮮奶指采用巴氏滅菌法加工的牛奶 。巴氏滅菌法是根據對耐高溫性極強的結核菌熱致死曲線和乳質中 ， 最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理 ， 在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法 。
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