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魔芋粉如何做美食餅 魔芋粉如何做美食

生活百科


魔芋粉如何做美食餅 魔芋粉如何做美食

文章插圖
1、用料：魔芋粉7大勺、水第一份約2000ml;第二份約一壺、大堿大約1勺
2、炒鍋刷洗干凈(不能有油)，燒水 。
3、魔芋粉7大勺置于一個碗內 。
4、大堿大約(不足)1勺置于一個碗內 。
5、準備兩個洗凈無油的木鏟木勺 。
【魔芋粉如何做美食餅 魔芋粉如何做美食】6、用大約半碗開水沖開大堿 。
7、適量涼水沖開魔芋粉 。將魔芋粉倒入炒鍋開水中，換小火，用木勺快速攪拌，不然會噴濺出來 。
8、攪拌30分鐘至粘稠狀之后倒入堿水，繼續用力攪拌10秒左右 。
9、攪拌至糊糊狀態后，關火靜置10分鐘 。
10、同時再燒一壺開水 。
11、開水沿邊緣澆入 。
12、用刀切塊兒 。用木鏟把魔芋塊兒從炒鍋底部起下來，同時開火將水再次燒開，小火沸騰一會兒 。
13、撈入涼水中，目的是把堿泡出、增加口感，換幾輪水就可以隨時食用了！
14、小貼士：魔芋粉遇熱變硬遇冷變軟 。置于清水中浸泡，冬季可以保存4、5天，水混隨時換清水 。