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一道簡易好吃的涼拌涼粉 涼粉怎樣做步驟

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做涼皮流程如下所示：取適量蠶豆粉（有的人在晾干的時候是小塊的，并沒有碾成粉，是一樣的） 。
【一道簡易好吃的涼拌涼粉 涼粉怎樣做步驟】添加清水，拌和，將碎渣泡發磨碎成粉泥，靜放五到十分鐘，等完全沉淀后，撇掉上層清液，再倒入少量清水，攪拌 。
鍋中放水（一般添加淀粉量五六倍水），放進少量鹽，煮沸，轉小火 。在沒有倒攪拌的情形下，漸漸地倒入淀粉液，直到淀粉徹底變為全透明狀，熄火 。
將蒸好的淀粉倒入器材中，使之制冷，溫度高時，可放置冷水中加速凝結，或稍冷后放進冰箱中冷藏 。充分凝結后，將容器反扣，涼皮撒到菜板上，或切塊，或刨絲 。切塊后 。
按照自己口感，添加香萊、蒜末、生抽醬油，淋入香油，還可以添加辣椒醬、黃瓜絲、花生粘這些，一道簡單好吃的東西涼拌涼粉就完成了 。除開拌涼菜外，還可以火熱，配些韭萊、蒜葉都能夠 。