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1、材料：雞蛋干120g，黃瓜50g，金針菇100g，油適量，鹽適量，醋適量，芝麻油適量，鮮雞汁適量，香菜適量，蒜適量，辣椒粉適量 。
2、金針菇去根用手撕開洗凈，擠凈水份備用 。
3、蒜切片，黃瓜切絲，香菜切小段，雞蛋干切成細條 。
4、鍋中油燒熱，先入辣椒粉炒出香味，再入蒜片，翻炒出香味 。
5、加入金針菇，快速劃炒變軟關火盛出放涼備用 。
6、將放涼的金針菇與黃瓜香菜放在一起 。
7、加入適量鹽，適量米醋，少許芝麻油，少許鮮雞汁，拌勻 。
【雞蛋干怎么做好吃不腥 涼拌雞蛋干的做法】8、再放入切好的雞蛋干，再次拌勻即可 。
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